Kendisi de yanında geldiği Ciğer Kebabı kadar meşhur Acılı Soğan Salatası yapıyoruz. Diyarbakır’ın meşhur ciğerinin yanında gelen meşhur Acı Soğan Salatasının püf noktası ve tarifini yazıyoruz. Malzemeler; 3 ortaboy soğan Ufak bir tutam maydanoz 1 tatlı kaşığı tuz 2 tatlı kaşığı pul biber 1 tatlı kaşığı sumak Yarım limon suyu Yarım çay bardağı zeytinyağı ( ayçiçek yağı da tercih edebilirsiniz) Püf nokta ve yapılışı; İnce yarım ay şeklinde kestiginiz soğanların üzerine tuzu döküp ovalayın. Acı suyu çıkanca, soğuk su ile yıkayıp suyunu iyice süzün. Soğanlar kıtırlığını kaybetmeden, pişmiş gibi yumusayacaklar. Soğanları bir kaba alıp üzerine sumak, pul biber, ve ince kıyılmış maydonozları ekleyin. Yarım limon suyunu ekleyin. Yağı ekleyin ve karıştırın. Limon ve yağ pul biber ve sumağin rengini soğanlara salacaktir. Servis tabağına alabilirsiniz. Afiyet olsun. #meze #salata #asmr