#meze

Kendisi de yanında geldiği Ciğer Kebabı kadar meşhur Acılı Soğan Salatası yapıyoruz. Diyarbakır’ın meşhur ciğerinin yanında gelen meşhur Acı Soğan Salatasının püf noktası ve tarifini yazıyoruz. Malzemeler; 3 ortaboy soğan Ufak bir tutam maydanoz 1 tatlı kaşığı tuz 2 tatlı kaşığı pul biber 1 tatlı kaşığı sumak Yarım limon suyu Yarım çay bardağı zeytinyağı ( ayçiçek yağı da tercih edebilirsiniz) Püf nokta ve yapılışı; İnce yarım ay şeklinde kestiginiz soğanların üzerine tuzu döküp ovalayın. Acı suyu çıkanca, soğuk su ile yıkayıp suyunu iyice süzün. Soğanlar kıtırlığını kaybetmeden, pişmiş gibi yumusayacaklar. Soğanları bir kaba alıp üzerine sumak, pul biber, ve ince kıyılmış maydonozları ekleyin. Yarım limon suyunu ekleyin. Yağı ekleyin ve karıştırın. Limon ve yağ pul biber ve sumağin rengini soğanlara salacaktir. Servis tabağına alabilirsiniz. Afiyet olsun. #meze #salata #asmr

ŞU PATLICAN MEZESİNİ BİR KEZ DENEYİN AŞIRI LEZZETLİ OLUYOR✅ 3 tane patlıcan 1 tane kapya biber Yarım çay bardağı zeytinyağ Yarım su bardağı haşlanmış nohut 4-5 yemek kaşığı süzme yoğurt 2 yemek kaşığı tahin 2 diş sarımsak Yarım limon 1 çay kaşığı tuz 1 tatlı kırmızı toz biber Hazırlık Patlıcanı közleyip kabuklarını soyalım uygun bir kaba yoğurt sarımsak ve diğer mazemeleri ekleyip güzelce karıştıralım Ayrı bir tavada zeytinyağında doğradığımız biberleri 2-3 dakika soteleyelim nohutunu ekleyip biraz kavuralım biberi ekleyip karıştırdıktan sonra servis tabağına hazırladığımız patlıcanını yayalım üzerine biberli sosu gezdirelim Afiyet olsun #mezetarifleri

Et yemeklerine çok yakışacak Tarif; Soğanları küçük küçük doğra. Az sıvı yağda bir tutam tuz ile yumuşayana kadar çevir. Üzerine isot, pul biber ve kekik ekleyip karıştır. Ocaktan almaya yakın nar ekşisi dök ve servis et. Kebapların yanında yemeye alışık olduğumuz o nefis isotlu nar ekşili soğan mezesi evde yapmak bu kadar kolay #meze #iftarsofrası #güneydoğumutfagi #soğanmezesi