@pastalimpus

Katmer tarifi ✍🏻 Bardak ölçüm: 200 ml Bu ölçüden 8 katmer çıkıyor, 4 kişilik diyebiliriz. Malzemeler: • 2 su bardağı su • 1 tatlı kaşığı tuz • 4–5 su bardağı arası un (4. bardaktan sonra kontrollü ekleyin, ben 4,5 bardak ekledim) İçi için: • 200 gr tereyağı veya margarin • 1 çay bardağı sıvı yağ Hazırlanışı: Un, su ve tuzu karıştırarak özlü bir hamur yoğurun. Ele yapışmayan, yumuşak ile sert arası bir hamur elde edin. (Mantı hamuru kadar sert, poğaça hamuru kadar yumuşak olmasın.) Hamuru 8 parçaya bölüp beze yapın, üzerini kapatarak yarım saat dinlendirin. Yağı bir tavada eritin, sıvı yağı ekleyip karıştırın. Bezeleri açabildiğiniz kadar açın, videodaki gibi yağlayarak katlayın. Bir tepsiye alıp üzerini kapatın. Tüm bezelere aynı işlemi uygulayın ve buzdolabında yarım saat dinlendirin. İlk yaptığınız katmerden başlayarak kare formunda açın. Yağsız tavada orta ateşte arkalı önlü kızarana kadar pişirin. Kızaran yüzlerine sıvı yağ sürün. Deneyen herkese afiyet olsun 🥳 Biz Tokat’ta katmeri bu şekilde yaparız. Tabii aslı sacda büyük büyük yapılır ama bu tarif evdeki tavalar için uygun bir versiyon oldu 🥰

Kıymalı kaşarlı pide👌🏼 Malzemeler 8adet pide ölçüsü Hamuru için; (Bardak ölçüm 200ml) 1 su bardağı su 1 su bardağı süt 1 paket instant tek kullanımlık kuru maya 1 tatlı kaşığı tuz 5 su bardağı un Yarım çay bardağı sıvıyağ İç harcı için 500gr kıyma 2 adet soğan 1adet kapya biber 1 adet yeşil biber 2 yemek kaşığı salça 3 adet domates Karabiber, kırmızıbiber, tuz Sıvıyağ üzeri için kaşar Kenarları için Yumurta sarısı+1 tatlı kaşığı sıvıyağ+1 tatlı kaşığı su karışımı Hazırlanışı 💐 sürekli yaptığınız herhangi bir kıymalı sosu kullanabilirsiniz ben kendi yaptığımı yazıyorum 🤗 Önce iç harcımızı hazırlayıp soğutalım Soğan ve biberleri küçük doğrayıp sıvıyağda kavuralım kıymayı ekleyip pişirelim kıyma pişince salçayı ekleyip karıştıralım baharatlarını ekleyip karıştırıp yemeklik doğranmış domatesi ekleyip karıştıralım ağzı kapalı kısık ateşte güzelce pişirelim Hamuru için Suyu ısıtalım un ve sıvıyağ hariç tüm malzemeleri bir kapta karıştıralım önce 3 bardak unu ekleyip karıştıralım sonra kalan unu ekleyip güzelce yoğuralım 10 dakika bekleyip sıvıyağı ekleyip tekrar yoğuralım ve sıcak bir ortamda mayalandıralım Hacmi iki katına çıkınca 8 beze yapalım hepsini açıp videodaki gibi şekillendirelim kenarlarına ben yumurta sarısına sıvıyağ ve biraz suyu karıştırıp sürdüm 200 derece fansız önceden tamamen! Isıtılmış fırında en alt rafında kızarana kadar pişirelim deneyen herkese afiyet olsun #pastalimpus #pide #kıymalıpide #kıymalıkaşarlıpide

Berliner tarifi 🍩 Malzemeler: (Su bardağım 200 ml) * 1 su bardağı ılık süt * 2 yemek kaşığı şeker * 1 adet yumurta * 1 çay kaşığı tuz * 3 yemek kaşığı oda ısısında tereyağı (70 g) * 2 çay kaşığı kuru maya * 3 su bardağı silme un (Bardağı bastırmadan doldurun, sallayarak ölçün ve fazla unu sıyırın.) İçi için: * Kakaolu fındık kreması (istediğiniz marka) Üzeri için: * Pudra şekeri Hazırlanışı: Ilık süt, maya ve 1 yemek kaşığı şekeri bir kaseye alıp karıştıralım ve 10 dakika bekletelim. Ardından yumurtayı, kalan şekeri ve tuzu ekleyip çatal ile çırpalım. Unu ekleyip yoğuralım. İlk başta hamur sert olacaktır, endişe etmeyin; henüz tereyağını eklemedik. Hamuru yoğurduktan sonra 1 yemek kaşığı tereyağını ekleyip yoğuralım. İyice yedirince bir kaşık daha ekleyelim. Tereyağını bu şekilde parça parça ekleyerek yoğurmaya devam edelim. 10 dakika dinlendirip tekrar yoğuralım. Hamuru pürüzsüz, yuvarlak bir beze haline getirip üzerini kapatalım ve mayalanmaya bırakalım. Hamur kabarınca 10 eşit parçaya bölelim. Her birini pürüzsüz ve gergin bezeler haline getirelim. (İyi beze yapmak çok önemli.) Kare şeklinde yağlı kağıtlar keselim ve bezeleri üzerine yerleştirelim. Bu aşamada altlarını hafif una bulayın. Bezelerin üzerine elimizle hafif bastırarak yassılaştıralım ve 15–20 dakika daha mayalandıralım. Tavaya yaklaşık 3 parmak yüksekliğinde sıvı yağ ekleyelim ve orta ateşte 3 dakika ısıtalım. Ardından ocağı orta-kısık seviyeye getirelim. (Yağa biraz un atıp küçük baloncuklar oluşuyorsa yağ hazırdır.) Mayalanan hamurları dikkatlice yağa alalım. Her iki tarafını da 2–3 dakika kızartalım. Sürekli çevirmeyin; aksi halde yağ çeker. Bir taraf kızarınca çevirip diğer tarafını kızart�