Beğendili köfte tarifini hiç denediniz mi? Harika bit lezzet😍 Beğeni ve yorumlarınızı bekliyorum 🤗
@nefistatlarmutfagi
Malzemeler:
500 gr kadar kıyma
9-10 dal maydanoz
1 soğan
1 diş sarımsak
1 çay bardağı galeta unu
1 yumurta
Tuz
Karabiber
Kimyon
Kırmızı toz biber
Yarım çay kaşığı karbonat
1 çay bardağından biraz eksik su
Sosu için:
1 yemek kaşığı salça
1 su bardağı kadar sıcak su
Beğendiği için:
3 adet közlenmiş bostan patlıcan(4 adet normal patlıcan da olur)
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
1,5 su bardağı süt
1 su bardağı kadar rendelenmiş kaşar
Tuz
Karabiber
Yapılışı: Köfteyi yoğururken maydanoz, soğan ve sarımsağı rondodan geçiriyorum sonra suyunu sıkarak yoğurma kabına alıyorum, bu işlemi rendeleyerek de yapabilirsiniz. Üzerine su hariç diğer malzemeleri ekleyerek birkaç dk boyunca güzelce yoğuruyorum. Yoğurmanın sonuna doğru azar azar suyu ekleyerek yoğurmaya devam ediyorum ve sonra şekil veriyorum. Az miktarda yağda köfteleri kızartalım. Aynı tavada salçayı kavurarak üzerine suyu ekleyelim ve 2 dk kadar kaynayınca sosa köfteleri alalım ve arkalı önlü sosa bulayalım. Ayrı geniş bir tavaya tereyağını alalım, üzerine unu ekleyerek unun kokusu güzelce çıkıncaya kadar kavuralım. Üzerine közleyip doğradığımız patlıcanları ekleyerek karıştıralım ve sonra azar azar sütü ekleyerek karıştıralım. Tuz ve karabiber ve son olarak rendelenmiş kaşarı ekleyerek karıştıralım. Beğendimiz hazır. Alt kısma beğendiyi üzerine de köfteyi ve bir miktar sosundan ekleyerek servis edebilirsiniz. Tek kelimeyle şahane oluyor😍 Afiyet olsun 🤗
#beğendi #köfte #patlıcan #iftarmenüsü #ramadan